Main dish แซลมอนย่างกับถั่วแระญี่ปุ่นคลุกงาและซอสมิโซะ!
เนื้อแซลมอน ขนาด 150g ทาหนังด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือทะเลและพริกไทยดำบด
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
เมล็ดงา 1 ช้อนชา
ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง 400g
เกล็ดเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
Miso Dressing
เต้าเจี้ยวมิโซะขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าวหมักญี่ปุ่น ¼ ถ้วย (60มล.)
น้ำตาลทรายบดละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 เริ่มจากทำซอสมิโซะ โดยใส่เต้าเจี้ยวมิโซะ น้ำมันงา น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำเปล่าลงในชามผสมคลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักแยกไว้
2 ตั้งกระทะด้วยความร้อนปานกลาง ทาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือกับพริกไทยลงไป ทิ้งให้ความร้อนเข้าสู่เนื้อประมาณ 4 นาที
3 พลิกชิ้นเนื้อกลับอีกด้านนึง ทิ้งไว้อีกซัก 3- 4นาที หรือจนสุกได้ที่ เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักแยกไว้
4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา น้ำมันมะกอกและเมล็ดงาลงไป ผัดไปประมาณ 30 วินาที
5 ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นลงไป ผัดต่อไปอีกประมาณ 1-2 นาที หรือจนส่วนผสมเข้ากัน
6 ยกกระทะลง โรยเกลือและสาหร่ายลงไปเสริฟแซลมอนพร้อมซอสมิโซะและถั่วแระญี่ปุ่น
.
Comments